Stolt Sea Farm es una filial del grupo armador Stolt-Nielsen, S.A., empresa multinacional luxemburguesa, con sede central en Rotterdam (Holanda). Su trayectoria comienza en los 70, en Noruega, como proveedor de alevines de salmón.

Dentro de su política de diversificación, en 1983 adquiere criaderos marinos en España y Francia y pronto lidera la producción europea de semilla de almeja y ostra, postlarvas de langostinos y alevines de rodaballo, dorada y lubina. Y se inicia la producción de rodaballo.

Comienza a producir salmón en Estados Unidos, Canadá y Noruega mediante la adquisición de varias granjas de engorde. Mientras, se empieza a investigar sobre el halibut.

Será a principios de los 90 cuando Stolt Sea Farm apuesta decididamente por la producción de rodaballo Prodemar con la compra de una granja de engorde en Portugal y varias granjas en Galicia. Entonces la capacidad de producción pasa a ser de unas 1.200 toneladas al año. Son también años de inversión en el salmón, iniciándose las actividades de engorde en Chile y de producción en Escocia.

En 1999 se inaugura en España -en Lira (Carnota)- la que, en ese momento, fue la mayor granja de producción de rodaballo del mundo. La capacidad de producción de rodaballo Prodemar superaba ya las 2.000 toneladas.

Con el nuevo milenio se compra La Corounne, N.V. en Bélgica, empresa dedicada a la transformación y ahumado de pescado. Además, se inicia la actividad de engorde de atún mediante la adquisición de Australian Bluefin Pty. Ltd.

Siempre preocupados por desarrollar nuevos productos se comienza a estudiar, en sus propios departamentos de I+D+i, el lenguado (en España) y el bacalao en Noruega.

El Grupo Stolt Sea Farm se convierte, en este momento, en el que cuenta con un mayor abanico de especies marinas en producción, abarcando bacalao, esturión, halibut, atún, lenguado, rodaballo, salmón, tilapia y trucha marina.

En 2004 Nutreco Holding, B.V. y Stolt-Nielsen S.A., acuerdan fusionar la mayor parte de las actividades de producción de cultivos marinos de bacalao, esturión, halibut, salmón, tilapia y trucha marina dando lugar al líder mundial, indiscutible, de acuicultura.

La producción de lenguado y rodaballo queda en propiedad del grupo Stolt-Nielsen S.A. configurando así el nuevo grupo Stolt Sea Farm, con centros de producción en Australia, España, Francia y Portugal, estando su sede central en España.

También en el año 2004, Stolt Sea Farm inaugura en Cabo Vilán-Camariñas (España) otra granja marina de peces planos que supera a la de Lira-Carnota, a la que arrebata su liderazgo, pasando a ser la más grande del mundo. Esta nueva instalación supuso una inversión de 17 millones de euros.

La capacidad de producción de rodaballo se eleva ya por encima de las 4.000 toneladas/año.

En el año 2006, siguiendo su política de diversificación, el grupo adquiere el líder estadounidense de producción de caviar, Sterling Caviar.

A la vez se vende la actividad de atún para centrar la estrategia en especies de cultivo en tierra (rodaballo, lenguado, esturión) caracterizadas por su complejidad técnico-biológica, ciclos de producción largos y mercados finales con excelentes perspectivas.